Citral

Sitral (C10H16O), bitkilerin uçucu yağlarında bulunan, güçlü bir limon kokusuna sahip, soluk sarı renkli bir sıvıdır. Suda çözünmez ancak etanol (etil alkol), dietil eter ve mineral yağda çözünür. Parfüm ve tatlandırıcılarda ve diğer kimyasalların üretiminde kullanılır. Kimyasal olarak sitral, aynı moleküler formüle ancak farklı yapılara sahip iki aldehitin bir karışımıdır.

Limon otu yağı yüzde 70-80 oranında sitral içerir ve damıtma yoluyla izole edilebilir. Diğer doğal kaynaklar arasında mine çiçeği ve citronella yağları bulunmaktadır. Sitral, mirenden sentezlenebilir. Sitralden yapılan iyonon ve metiliyonon parfümeride kullanılır; iyonon ayrıca sentetik A vitaminine dönüştürülür.