Ergosterol

ergosterol, steroid ailesine ait C28H44O moleküler formülüne sahip beyaz kristal organik bir katı. Sadece mantarlarda (örneğin Saccharomyces ve diğer mayalar ve tahıl otlarının bir mantar hastalığı olan ergotun nedeni Claviceps purpurea) bulunur ve kimyasal olarak kolesterol ile ilişkilidir. Ergosterol, ultraviyole ışınlama ile insanlarda ve diğer memelilerde uygun kemik gelişimini destekleyen bir beslenme faktörü olan ergokalsiferol veya D2 vitaminine dönüştürülür.

D vitamini ile ilişkisi 1927 yılında, ışınlanmış bir ergosterol örneğinin diyetteki D vitamini eksikliğinden kaynaklanan bir kemik eksikliği hastalığı olan raşitizmi hafifletmek için kullanılabileceği gösterildiğinde kurulmuştur. Ticari olarak ergosterol mayadan üretilir ve daha sonra gıda takviyesi olarak kullanılan D2 vitaminine dönüştürülür. Ayrıca bakınız D vitamini.