Laktaz

Laktaz, memelilerin ince bağırsağında bulunan ve laktozun (süt şekeri) basit şekerler olan glikoz ve galaktoza parçalanmasını katalize eden enzim. İnsanlarda laktaz özellikle bebeklik döneminde bol miktarda bulunur. Bağırsak duvarlarını kaplayan ve fırça sınırını (gıdanın emilmesi için geçmesi gereken kimyasal bir bariyer) oluşturan enterositler olarak bilinen hücreler tarafından üretilen fırça sınırı enzimidir. Laktazı kodlayan gendeki mutasyonlar, laktoz intoleransı veya laktozu sindirememe olarak ortaya çıkan kalıtsal laktaz eksikliğine neden olabilir. Gastrointestinal sistemde emilmeyen laktoz, bakteriler tarafından fermantasyona uğrayarak gaz üretimine ve bağırsak sıkıntısına neden olur.