Östenit

austenite, γ (gama) demir olarak bilinen belirli bir demir formundaki karbon ve diğer bileşenlerin katı çözeltisi. Bu, demir 910° C'nin (1.670° F) üzerinde ısıtıldığında oluşan yüz merkezli kübik bir yapıdır; gama demir 1.390° C'nin (2.530° F) üzerindeki sıcaklıklarda kararsız hale gelir. Austenite, çatal bıçak takımı, hastane ve yemek servisi ekipmanı ve sofra takımı yapımında kullanılan bir tür paslanmaz çeliğin bileşenidir.