Salamura

salamura, tuzlu su, özellikle yaygın tuzun (sodyum klorür) yüksek konsantrasyonlu su çözeltisi. Doğal salamuralar yeraltında, tuz göllerinde veya deniz suyunda oluşur ve ticari olarak önemli tuz ve magnezyum ve potasyumun klorürleri ve sülfatları gibi diğer tuz kaynaklarıdır.

Salamura, et paketlemede (konserve sığır etinde olduğu gibi) ve turşu yapımında koruyucu olarak kullanılır. Soğutma ve soğutma sistemlerinde, tuzlu sular düşük donma sıcaklıkları nedeniyle ısı transfer ortamı olarak veya düşük buhar basınçları nedeniyle buhar emici maddeler olarak kullanılır. Tuzlu su ayrıca çeliği söndürmek (soğutmak) için de kullanılır.