Tiamin

thiamin, hem bitkilerde hem de hayvanlarda karbonhidrat metabolizması için gerekli olan suda çözünebilen organik bileşik. Bu işlevleri, koenzim tiamin pirofosfatın bir bileşeni olarak aktif formunda yerine getirir. Tiamin eksikliği, çoklu nörit (sinir lezyonları), genel zayıflık ve kalp yetmezliği ile karakterize bir hastalık olan beriberi ile sonuçlanır.

1926 yılında tiamin, saf formda izole edilen ilk vitamin olmuştur. Yapısı tam olarak aydınlatılmış ve vitamin 1936 yılında sentezlenmiştir. Kimyasal yapısı aşağıdaki gibidir:

Thiamin en çok tahıl tanelerinde ve diğer bazı tohumlarda bulunur. Pek çok ülkede beyaz pirinç ve beyaz buğday unu artık sentetik tiamin ile takviye edilmektedir. Domuz eti en zengin hayvansal kaynaklardan biridir. Yetişkin insanlar için önerilen günlük tiamin alımı 1,0 ila 1,4 mg'dır (1 mg = 0,001 gram). (Vitaminler tablosuna bakınız.)