Kjeldahl Yöntemi

Kjeldahl yöntemi, analitik kimyada, gıda maddelerinin, gübrelerin ve diğer maddelerin azot içeriğini tahmin etmek için yaygın olarak kullanılan prosedür, 1883 yılında Danimarkalı bir kimyager olan Johan G.C.T. Kjeldahl tarafından icat edilmiştir. Yöntem esas olarak, tartılan bir numunedeki tüm azotun sülfürik asitle sindirilerek amonyum sülfata dönüştürülmesinden, çözeltinin alkalileştirilmesinden ve elde edilen amonyağın ölçülen hacimde standart asit içine damıtılarak belirlenmesinden oluşur; bunun fazlası titrasyonla belirlenir.