Kuru Buz

Kuru buz, katı haldeki karbondioksit, -78,5 °C'de (-109,3 °F) süblimleşen (erimeden doğrudan buhara geçen), özellikle et veya dondurma gibi bozulabilir ürünlerin nakliyesi sırasında soğutucu olarak kullanılan yoğun, kar benzeri bir madde. Kuru buz üretiminde, -57 °C (-71 °F) veya daha düşük sıcaklıkta sıkıştırılmış, sıvılaştırılmış karbondioksitin aniden atmosfer basıncına genişlemesine izin verildiğinde meydana gelen kendiliğinden soğumadan yararlanılır: sıvı, yaklaşık 20 kg (45 pound) ağırlığında kekler halinde sıkıştırılan ince bölünmüş bir katıya donar.